洱源奶扇非物质文化遗产：一口奶香，千年白创

初冬，空气干燥，略显寒冷，正是制作奶扇的好时节。在云南省大理白族自治州洱源县，当地群众利用白族古老工艺制作胸扇，实现了非物质文化遗产保护和农民致富的“双丰收”。乳饭是白族传统美食。它由鲜牛奶和酸浆制成，因其形状像扇子而得名。 2022年12月，“俄罗斯制扇技艺”入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。 55岁的李培和是该技艺的省级非物质文化遗产代表性传承人。他制作胸扇已有30多年的历史，并且已经完善了他的技术。李培和坚守过去，保持新发展。李培和让胸扇随着时间的推移保留着旧的味道并长出新的生命。将奶扇放到架子上后，晒干两三天后即可食用。可煎、可烤、可炸、可煮，可烹制各种美味佳肴。奶扇色香味俱全。它不仅是白族待客的招牌菜，也是“白族三道茶”中“甜茶”的主要原料。编辑：常英 编辑：金涛