要“精致”还要有烟火，传统食品市场正在发生

连日来，更新升级的彭浦新村附近传统菜市场“宁家曲沃市场”开业，受到周边居民好评。新市场有哪些新亮点？重新开业没几天，曲沃路新市场每天都热闹非凡。有人说，在这个市场购物可以“选择”，因为选择太多了。比如只是早餐，可以选择油条、大饼、糯米糕。如果你还觉得这还不够，那就尝尝扎根彭浦二十多年的生煎包吧。 “我家住在长江西路，要坐好几站火车才能到这里！”一位老食客专程前来排队。 “我在这里吃了五六年了，味道还不错，汤很饱，生煎饼一定要喝汤。”市场里文龙煎饼的老板尹殿喜师傅忙着忙着，援助感慨：“从早上5点30分开始就没有停过。那里的队伍一直排到门口，80%都是老面孔。说实话，我在这里看不到他们。”说起尹师傅的油炸食品，很多老朋友和新顾客都竖起大拇指，称赞餐厅的装修，让大家对这道美味等待了11个月。手术室里，尹师傅一家六口人一起工作。他说，做炸鱼的人都是自家的，所以质量有保证。 “我每天都努力把油炸食品的质量做到最好，其实我是最开心的。生意在我心里排在第二位。”彭浦新V所在地曲沃市场所在的村庄，方圆一公里内就有4万多户人家。以前的菜市场功能单一，环境更差。此次升级后，1200平方米的市场内规划了55个摊位，布局合理，从前到后透明。虽然面积变大了，但熟悉的烟火氛围并没有逃过大家的注意。 “白萝卜5毛钱一斤，胡萝卜1元5毛钱一斤！”老高蔬菜店主营平价蔬菜。它品种多，价格便宜，自然很受欢迎。他一个上午就卖掉了10个大荠菜袋。 “生菜在国外售价4元一斤左右，但这里只要2元50分钱一斤。”一位市民在采摘蔬菜时说道。老高说，我们做的是诚信生意，每一次交往都是以邻里为基础。 “这不是赚多少钱的问题，而是让周边居民生活更方便的问题。”市场牛羊肉摊位的工人郑洪章是一位90后年轻人。他穿着西装卖牛羊肉，店里很忙，他就离开了。据奶奶们说，小郑不是不仅长得帅，还非常努力。 “他态度很好，尊重他人。这就是做生意的方式。”谈起自己起早贪黑的工作方式，小郑很豁达：“什么样的行业不难？人一辈子就得忙碌。”旁边小可的摊位卖的不是产品，而是服务。考虑到市场周围有一套2000多人的白领公寓和一家医院，小克在市场内开设了一个共享厨房，提供食品加工。 “他们先买蔬菜，然后来找我们加工、做饭，我们帮他们洗、切、炒、烤。周边医院也有很多人，他们要求我们做一些健康的饭菜。”小柯自我介绍了一下。市场的运作有一个原则：里面可以嵌入各种功能，包括食品加工、理发、洗衣等，充分满足周边居民的需求，但每个市场只聘请一家公司。h类，我们希望一切都顺其自然地发展。宁家曲沃市场经理王晓丽解释了他们的经营理念：“他们的租金价格低，所以他们可以把利润让给老百姓。”菜市场的老朋友何阿姨，带着三十年的补补摊子回来了。她还创建了一个社交平台。她的微信名字是“真功夫”。她拥有2000多名粉丝，每天都会收到来自全国各地的订单。 “现在，连老年人都知道如何使用互联网。”阿姨笑道：“我这辈子都干这个行了，我的二线没变过，但总得更新，必须更新。”从早期的徐汇吴中市场，到新开业的曲沃市场，传统菜市场升级改造，从买菜功能转变为集买、买、吃、聊、活动于一体的功能综合体。邵震 金茂实业公司执行董事大宁集团子公司相关负责人表示：“我们主打便利性和烟火气，让老百姓能有地方坐下来、聚会、聊天。我们还计划将曲沃菜市场模式作为2026年新的示范亮点，推广到集团旗下更多市场。”截至今年10月底，上海16个区的93个标准化湿货市场已完成初步升级改造，超额完成全年工程惠民工作。静安区商委市场运营科科长宁吉雷表示：“小菜篮子关系民生，我们不断丰富传统菜市场的经营业态和功能配套，持续改善消费者的消费体验，鼓励商户增加利润、提高管理技能、提高人员管理效率。”当传统摊位被大数据和智慧管理赋能时而当各项服务照亮社区日常生活时，一系列独特的“改造方案”在上海标准化菜市场的改造中呈现。从单一的买菜功能到一站式的美食娱乐体验，有序完善的市场不仅带来了客流和交易量的增加，更是城市对民生的细致关怀编辑：张宇阳视频编辑：朱令民摄像：吴家良李连达编辑：李银涛