宫伯侠再现千年前的火锅

天气寒冷，食物热的时候，就是吃火锅的时候了。其实火锅已经存在很久了，只不过当时它有一个优雅的名字——薄下宫。南宋学者林鸿所著的美食经典《山甲清宫》中，有两个吃火锅的场景，薄下宫之名由此而来。所谓采，是指煨的行为；霞是指肉片在沸腾的汤中融合在一起，像红云一样的样子；供品指的是宴席上的食物。那么怎样才能用今天的原料重现几千年前的红云红霞呢？编辑：吴令艳 编辑：周玉倩