讯威│酱油鸡：东海味，一口鲜

这道鸡油菜的新鲜食材都是东海“直采”的珍品——肥美的带鱼、新鲜的黄鱼、弹牙的大虾。每一口都是大海的馈赠。黄鱼先焯水去除粘腥味，然后放入菜籽油中炸至金黄色。带鱼是两面煎的，而黄鱼是只煎一面的。热量是非常具体的。炒至香气四溢时，倒入米酒去除粘腥味，加入煮好的鱼浓汤，再加入鸡油和油提香提鲜，小火煮三分钟，减少浓汁。带鱼皮薄酥脆，黄鱼鲜得让人眉毛掉下来，鸡脂油的比例恰到好处，只留香气而不留腻味。无论是从东海捕获的当季海鲜，还是新鲜的，都送到餐桌上。每一口都有 vor。用舌尖去旅行，每周日晚22:30上海电视新闻综合频道《讯威》获取更多美味故事。编辑：李勇 编辑：李勇