上海餐饮市场寻求“新”创新吸引顾客

今年以来，上海餐饮收入持续攀升。去年10月，同比增速今年首次恢复正值。新餐厅不断涌入，为行业注入新鲜血液，老餐厅则不断垂直创新，积极应对市场挑战，共同推动餐饮消费逐步复苏。夜幕降临，浦东时尚园区，一场跨越时空的盛典拉开帷幕。剑光一闪，衣袖一飘，一道道精美的饭菜上桌了。食客可在100分钟内穿越六朝，品味千年川味。沉浸式的就餐体验吸引了众多远道而来的顾客 开业短短两个月，餐厅本月营业收入已突破400万。统计显示，今年三季度，新开业餐饮企业6682家d 上海，同比增长34%。这家韩国餐厅还开设了一家新餐厅，正在寻找签证规则变化带来的商机。午餐时间，餐厅里挤满了大批韩国游客。六年前，张晓在新世界城九楼开了这家烧烤店，生意还不错。去年，他在同一层开了这家韩国餐厅。今年5月，他在商场一楼开设了一家专门提供白领午餐的简易餐厅。生意也很好。新餐厅各有侧重，老餐厅也在适应市场，尝试改变经营模式。一天晚上八点，这家火锅店就挤满了人。从本月开始，餐厅在维持单点菜单的基础上，引入自助点餐，吸引了不少顾客尝试新菜品。店主表示，30家店全部上海将开启双模式，并尝试在部分门店推出更贵的套餐。编辑：张博彦